la mala hostelería en bcn. la opinión de un camarero de verdad

Daniel me ha pasado el link del blog de Lucas, un camarero de oficio de los que ya prácticamente no existen en Barcelona, para que lea un artículo suyo. Profesionales como él desaparecen de las barras y de las salas en esta ciudad por falta de trabajo, y porque están hasta los huevos de lo mal que se hacen las cosas aquí y de la poca estima y exigencia que los clientes tenemos. No tiene que ver que los chinos hayan comprado todos los bares gallegos de barrio, ni que en todas las cocinas de todos los restaurantes sencillos de menú haya empleados (que no cocineros) que hacen tortillas con el mismo amor que si estuvieran trabajando en una mina, ni que no te entiendan cuanto pides un cubata, ni que por la noche los locales usen un hielo que se deshace antes del segundo sorbo, ni que una caña y una tapa muy mala cueste más de cinco euros en cualquier lado (es decir, lo mismo que costaría haciéndola muy bien). Es un mal general, pero lo de Barcelona es de delito, hombre. Se me hace muy dificil encontrar un sitio donde me encuentre cómodo, ya sea bar o restaurante, por los mismos argumentos que esgrime este señor. Me sobran dedos para contar dónde se está bien en Barcelona. Por cierto, he sido cliente de Lucas muchas veces en varios sitios distintos y puedo asegurar que es un camarero de verdad, un camarero de O F I C I O.  A ver si se enteran los dueños de los bares y restaurantes que teniendo gente así en la plantilla gastas más en salarios pero ganas diez más porque tendrás el garito lleno. Sencillamente porque van quedando pocos sitios donde la manduca y el servicio sean como mínimo correctos, en el sentido de que te hagan sentir que estás en tu ciudad. Pero claro, si los que mandan no tienen ni puta idea, si no saben distinguir entre cerdo y cordero porque todo es carne igual ni entre una tortilla de patatas y una ensaladilla porque al fin de cabo es todo patata igual, si sólo beben el vino que sale en revistitas y tal, pues claro que  van saliendo tapa-tapas, tipi-tipis y tupu-tupus por todos lados. Así nos va. Que se paseen por Madrid y aprendan algo, coño. El artículo se llama Buscant Feina, está en catalán y debería ser publicado en todos los diarios de aquí a bombo y platillo con reportaje fotográfico ilustrativo, igual que como se hizo con las putas de las ramblas.
  http://lolabech.blogspot.com

Leer o publicar comentarios | Enviar a un amigo

Acerca de sr. juandó

DISCOS JUANDÓ c/ LLUNA, 27 08001 BARCELONA tel 935540998 email discosjuando@hotmail.com horario LUNES a SABADO de 10:30 a 14:00 y de 16:30 a 20:30
Esta entrada fue publicada en Uncategorized. Guarda el enlace permanente.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s